Koken met Kader
Apple stuurt een reclamemailtje: ‘als het niet onder de boom lag, kun je het vandaag gewoon in de Macstore komen kopen’. Een onbedoelde maar prachtige samenvatting van de loze rituelen waartoe de vroege 21ste eeuwer is vervallen. Als je niet goed hebt gegeten met de kerst, kun je vandaag weer lekker zelf koken. Als je geen leuke familie hebt, ga je vanavond gewoon bij je eigen vrienden langs. Als je niet van dennenbomen houdt, koop je vandaag een berk of populier bij tuincentrum Osdorp. ‘Deze generatie vindt nooit meer iets bijzonder,’ verzuchtte zus Maggi eens. Zus Maggi leest een andere krant. Anders had ze wel geweten dat de bijzonderheden voor het oprapen liggen, als je je maar even wilt bukken om ze van de deurmat te halen.Kader heeft zich uitgesloofd om ons een uitgewogen kerstdiner voor te zetten. Al bij de amuse voel je: dit wordt iets bijzonders. De eerste regel:
‘De tijd wordt gemarkeerd, er gebeurt iets nieuws. Van de mensen wordt een antwoord gevraagd om dit geschenk.’ (de paus.)’
Precies zo staat het er. Dat maakt nieuwsgierig naar het hoofdgerecht, waar of niet? De tijd wordt gemarkeerd, er gebeurt iets nieuws en de mensen moeten antwoord geven op een geschenk. Onbegrijpelijk lekker! Als je zelf culinair bent aangelegd wil je natuurlijk weten wat er in zit. Sommige gastgevers - heb je horen fluisteren - halen hun amuses kant en klaar bij de C1000. Dat zou Kader nooit doen, denk je. Of toch? Jawel! Dit juweeltje is een citaat. Van niemand minder dan Kaders nieuwe vriend, de Paus. Trouwe Kader-eters weten dat Kader een week of wat geleden met een groene sjaal om in de rij mocht staan om in de verte naar de paus te kijken. Sindsdien rekent hij Zijne Onfeilbaarheid tot zijn intieme vrienden. Hij leest zelfs een ‘mysterieus boek genaamd Jezus van Nazareth’ van de Paus. Maar ho! Eerst nog even de lepel aflikken.
‘Zijn bewakers overmeesterden de vrouw en de kardinalen hielpen de paus overeind, gaven hem zijn mooie hoge hoed terug en overhandigden hem zijn historische gouden staf, die iets verderop op de grond lag.’
Hee, denkt u, ik proef iets bekends. Dat klopt. Het was op de televisie. Twee miljard mensen hebben het gezien. Maar dat betekent nog niet dat Kader erover moet zwijgen natuurlijk. Liever niet, want dan missen wij Volkskrantlezers die ‘mooie hoge hoed’ en die ‘historische gouden staf’. Ziet u ze voor u?
Tijd voor de soep. Heldere bouillon verwacht niemand van Kader. Maar hij verrast toch weer met
‘Het boek Jezus van Nazareth is een levenslange studie van de paus. Velen zullen het misschien niet volhouden, maar met ontzag blijf ik stilstaan bij sommige frases: ‘Zonder verankering in God blijft de persoon van Jezus vaag, onwerkelijk en onverklaarbaar (…) De Evangelies willen de geheimvolle, op aarde verschenen Zoon van God als het ware met vlees omkleden.’
Alsof er een engeltje over je tong piest! Daar moet hij hulp bij hebben gehad, denk je. En ja, zo is het. Beetje van hemzelf, beetje van Rudolf Schnackenburg, die Kaders kruidenbuiltje met een handjevol krulvermicelli weet op te peppen tot een goddelijk soepje. Kader ontkent niks. Integendeel. Met ingehouden trots stelt hij zijn sous-chef aan ons voor: ‘Rudolf Schnackenburg, de belangrijkste Duitstalige katholieke exegeet uit de tweede helft van de vorige eeuw.‘ Dat klinkt zuinig en bescheiden, vind ik: Duitstalig, katholiek en uit de vorige eeuw, de tweede helft nog wel. Niet helemaal Jonnie Boer, maar toch a force to be reckoned with. Althans door ons stervelingen. In de ogen van Kader, Jonnie Boer en de Paus is het maar een kleine jongen natuurlijk.
Dat merk je pas als Kader met een zwierig ‘Tataaaa!’ het hoofdgerecht op tafel zet. Beetje van de Paus, beetje van Kader. ´Nu de paus: ‘Ze hoeven hem niet met vlees te omkleden, Rudolf Schnackenburg. Hij had werkelijk vlees aangenomen. Maar de vraag die overblijft, is: kunnen we dit vlees vinden?’ Een mooie schotel, cooked to perfection. En helemaal hemels in combinatie met het subtiel gekruide bijgerecht:
‘Ik zie zijn boek als mijn eigen vondst en ben jaloers op hem als auteur, waardoor ik gierig zijn tekst met niemand wil delen. Maar nu hij in de Sint Pietersbasiliek op de grond gevallen is, geef ik u een passage van zijn boek als geschenk voor een voorspoedig nieuwjaar en om zijn pijn te verzachten.’
Ik word duizelig van genot. Zo’n rijk palet aan smaken! Het beeld van de gevallen paus die van de gulle Kader ter vertroosting een citaat uit eigen doos krijgt. En wij mogen ook delen in de wonderbaarlijke vermenigvuldiging van Kaders genade. OMDAT de paus gevallen is. Begrijpt u wel? (Als u het niet begrijpt: geen man overboord. Het is niet iedereen gegeven de goddelijke mysteries van de kattelieke kerk te doorgronden.)
Er is nog meer. In zijn groene schort haast Kader zich naar de koelkast om terug te keren met een goudgerand schaaltje. Daarop de woorden:
‘Mozes mocht als mens God niet zien, waar staat Jezus? Wie Jezus ziet, ziet de Vader (Joh. 14,9).’Wow!‘*
Wow indeed! Dit is het moment waarop je besluit mes en vork neer te leggen en een beetje ruimte over te houden voor het dessert. Een wijs besluit. Want hoewel je dacht dat de maaltijd over zijn hoogtepunt heen was, weet de man met het groene schort je toch nog te verrassen met een Ferrero Rocher van eigen makelij. De camera zwenkt van de gevallen Paus en de vleesgeworden Jezus naar het verre vaderland. Een criticus zou zeggen dat dit chocolaatje een vreemd vervolg is op de gezouten hoofdmaaltijd. Maar Jonnie, Kader, de Paus, u en ik weten beter. Dit is waarachtige Très Haute Cuisine. Je vous présente le déssert:
‘Gisteren waren er veel demonstraties in Iran. Er zijn opnieuw doden gevallen in Teheran. Wat een jonge dappere generatie!’
De volgende Mirza verschijnt op 4 januari. Vuurpijlen, de Paus, 7000 jaar Perzische beschaving, champagne, vreugdevuren en goede voornemens. U ziet ze ongetwijfeld terug in Kaders befaamde oliebollenmix. Een zaliger uiteinde lijkt mij ondenkbaar.


